Et c'est pas fini-mercredi 25 février-afternoon

L'après-midi a été rythmé par le pressage du vin doux.
On le réalise à partir de chenin blanc resté sur les parcelles et de grappes séchées depuis 2 semaines à l'abri (désolée je ne ma rappelle plus quel cépage)

Tout un roman avec le nouveau pressoir mis en route cet après-midi. Tout automatique (il pèse plus de 1,5t) mais efficace.
Bref, après une fastidieuse mise en route, on s'active pour presser ces grappes mis confites-très mûres. Cela donne très peu de jus mais une douceur extrême, et un vin particulier (150 bouteilles, voire moins), je pense qu'on le fait ici à Fynbos lors des très bonnes années. Gageons qu'il en soit de même chez nous cette fin d'été. ;-)

Chouette discussion avec Beckie, on va sans doute se revoir chez eux dans la région de Londres (ou à Leeds d'où est originaire Andy) ou chez nous, c'est cool des rencontres comme ça.

Ça passe trop vite, notre mois à Fynbos s'arrête ce vendredi.